名古屋めし

八丁味噌で茄子のミーソソース

殆どの人にとって全く関係のない話、今回は記念すべき50食目のゼンパスタなレシピです。
1食目から全部読んでるマニアな人なんているのかな?
今回は節目ということでちと長い話になりますが、最後までおつきあいしていただけると嬉しいです。

事の始まりは「アトランティックサーモンシャケシメジミックス」を作ろうとした時、会社からの一本の電話からでした。名古屋支社へ移動? 転勤?単身ならレオパレス用意するって?
もともと首都圏営業部にいたどぉ☆ それが横浜支社に移動となりはまっ子となったどぉ☆ その後、湘南支社に移動となり湘南BOYとなったどぉ☆ …それが名古屋支社? ウイローBOYになれって? 100歩譲って天むすBOYでも嫌だぞぉ(笑)

×△※♭@…!? ☆&%$△…!?  < マジ、こんな感じ。
萌ぇ萌ぇに会えなくなる(意味不明)。
ちなみにこの日の「アトランティックサーモンシャケシメジミックス」はズタボロでした(笑) 数日後…。よ〜く考えた末、家族で引越。その引越当日。
バイバイ横浜。 バイバイ萌ぇ萌ぇ(追記:今となってはこれが正しい選択でした)。 LDKの壁面がキッチンだった頃に料理の楽しさを覚えたどぉ☆は、次は絶対に独立キッチン!…との強い希望を強引に通して見つけた物件(まぁ、他にも狭くて浅い理由がありましたが)。
何もなくなると寂しいです。長い間、お世話になりました(ペコリ)。 …で、岡崎の山奥に借りた部屋は憧れのカウンターキッチン。
絶対にカウンターキッチン!…との強い希望を強引に通して見つけた物件。
引越の片付けをキッチンからやりはじめるどぉ☆
(1年後、隣にDQN家族が引っ越して来て、精神科の先生にノイローゼと診断されたどぉ☆夫婦) そんなわけで、記念すべき50食目は岡崎からお送りします。
難易度★★★☆☆岡崎と言えばカクキューの八丁味噌(らしい)。岡崎歴が短いもので、毎日が驚きな今日この頃。
回覧板には「サルに注意」とか書いてあるし、家の前でウサギが跳ねてるし。 ちなみに「カクキュー八丁村」に行くと「八丁味噌ソフトクリーム」を食べる事ができます。 カクキューの八丁味噌と豚バラ、茄子、ネギ。 とりあえず仕込みはこんな感じで許してやろう。 火の通りにくい茄子から処理します。まずはA面から攻めます。 気が済んだらB面を攻めます。 茄子を別皿に移してバラ肉をソルトンペッパーで気が済むまで焼きます。 思ったよりも量が多かったので、半分は明日の焼きそばに入れます。 気が済んだら茄子ドン! ここから腕の見せ所?
適量な水と適量な八丁味噌を混ぜ合わせてドロッドロ(名古屋弁)にします。
お玉の網になってるやつ(名前知らない)を引越時に捨ててしまったので大苦労(汗) なんとなく全体に混ざったら砂糖ドン!
甘過ぎたら味噌を足して、辛くなったら水を足して…。好みの味に仕上げます。 味に納得できたらネギをドン!
ネギを入れる事によってシャキシャキ感が増します。 気が済むまで混ぜます。 茹で上がったゼンパスタをドン! 気が済むまで混ぜます。

じゃ〜ん! ゼンパスタで茄子ミーソソースの完成!
某番組でもやってましたが、味噌は調味料なんだそうです。ガッテン! ガッテン!!
濃い(濃すぎる)ので好みは分かれますが、どぉ☆は大好き。

では、今後とも宜しくお願いします。

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